%74 Tanzanya Bean to Bar

Bu çikolata bar için, fermente edilmiş ve güneşte kurutulmuş organik kakao çekirdeklerini Tanzanya'da Kokoa Kamili'den getirdik.

Çekirdekler tek tek seçilip elde ayıklandı. Orta kavruldu. Kabuklarından ayrıştırıldı. Konçlandı. Temperlendi. Kalıplandı ve elde sarıldı.

Kakao çekirdeklerini ayıklarken, onları eşsiz kılanın kusurları olduğunu göz önüne alıyoruz. Bazı kusurlu çekirdekleri bütünün bir parçası olarak bırakıyoruz.

"Bean to Bar" — kakao çekirdeğinden çikolata bara — akımının Türkiye'deki öncülerinden biriyiz. Bu akımın etik, çevresel ve sürdürülebilirlik değerleriyle elde edilmiş kakao tanelerinin yetiştiği iklim ve toprağa göre değişen tat notalarını, kendi kavurma metodumuzla çikolata barlarımıza yansıtmayı amaçlıyoruz.

Kokoa Kamili, Brian LoBue ve Simran Bindra tarafından kurulmuştur. Kilombero vadisindeki kakao çiftçilerinin ürünlerini ucuza kapatmak yerine yüksek fiyatlarla satın alarak onlara destek oluyorlar. 3.000'den fazla küçük çiftçiden ıslak kakao meyvelerini toplayıp fermantasyon ve güneşte kurutma teknikleriyle yüksek kaliteli kakao çekirdeği elde ediyorlar. Ayrıca çiftçilere yeni fidanlar dağıtarak kakao ağaçlarının artışına destek oluyorlar — bu sayede son üç yılda yaklaşık 140.000 ağaç dikimi gerçekleşti.

Tasting Notes: Yeşil üzüm, çikolatalı brownie, vişne

Bu çikolata Great Taste Awards'ın 2 yıldız ödülünün sahibidir.

Net Miktar: 50 gr.

Saklama Koşulları: Serin ve kuru yerde (16-20°C) saklayınız. Işık, koku ve 
nemden koruyunuz. 

💡 Uzun Süre Saklama İpucu: Hava geçirmez cam bir saklama kabının tabanına kağıt havlu serin. Çikolatalarınızı üzerine dizin ve kabı kapatın. Buzdolabında bu şekilde saklanan çikolatalar 6 ay ile 1 yıla kadar tazeliğini korur. Kağıt havlu buzdolabı nemini emerek çikolatanın beyazlaşmasını ve terlemesini önler.

İade & Değişim Koşulu: Ürünlerimiz gıda ürünü olduğu için, hasarlı veya hatalı teslimat durumunda teslimattan itibaren 24 saat içinde fotoğraflı bildirim yapılması koşuluyla değişim/iade değerlendirilir. Nihai karar Butterfly'a aittir.