Butterfly Hakkında

Butterfly’da en iyinin ve kalitelinin adresi olmak için, dünya standartlarında ürünleri Türkiye ile buluşturma motivasyonuyla yola çıktık. Bu bakış açısını hiç bırakmadan, yemek kitaplarımızla başlayan yolculuğumuz, 2003 yılında butik bir pastane olarak Butterfly’ı kurmamızla devam etti. Zamanla çikolatanın büyüsüne kapıldık ve yine Butterfly’ın adını aldığı kelebekler gibi zarif ve özgün olan dünyasını çikolatanın vazgeçilmez lezzetiyle buluşturduk.

Butterfly, hiç durmadan keşfeden, gelişen, değişen, öğrenen ve yenilenen bir dünyayı temsil ediyor. Burada el yapımı çikolatalarımızı, tıpkı haute-couture bir moda evi gibi düşünerek koleksiyonlar halinde çıkarıyoruz. Mevsimsel özelliklere göre farklı içerikleri eklediğimiz yeni çikolatalarımızı bu koleksiyonlarla sunuyoruz.

Keşfetmeye meraklı ve trendleri takip eden bir marka olarak duraklarımızdan biri de Bean-to-Bar çikolata. Yeni tat noktalarını keşfetmek, dünyada yayılan çekirdekten bara konseptiyle kakao çekirdeğinin çikolataya dönüşürken geçirdiği tüm süreci görmek, Bean-to-Bar çikolatayı da heyecanla ürünlerimizin arasına eklememize neden oldu. Bean-to-Bar çeşitlerimiz için Gana, Madagaskar ve Tanzanya’da yer alan çiftliklerden özel olarak seçtiğimiz kakao çekirdeklerini kendimiz kavurarak çikolata severlere sunuyoruz. Hedefimiz farklı terroir kaynaklı çekirdeklerimizi çeşitlendirerek, onların karakteristik tat noktalarını kavurarak öne çıkarmak.

En iyisini seçmek için titizlikle çalıştığımız çekirdekleri ve el yapımı çikolatalarımızı, Belçika’dan, Fransa’dan ve Japonya’dan uzmanların danışmanlığında hazırladığımız pastalarımızı ve dondurmalarımızı İstanbul’da beş farklı mağazamızda ve internet sitemizde sunuyoruz. Her zaman gelişerek, yenilenerek bu yolculuğa devam ediyoruz.

Artizan çikolatanın Türkiye’deki öncü markası Butterfly Chocolate, 2023 yılında  International Chocolate Awards’da iki ödüle, Academy of Chocolate tarafından üç ödüle layık görüldü. Butterfly Chocolate, ilkleri gerçekleştirerek uluslararası alanda aldığı bu ödüllerin yanında, 2023 yılında gastronomi alanında dünyada en çok bilinen ve takdir edilen iki rehberden biri olan Gault&Millau tarafından da The Best Chocolate Shop ödülünü aldı.