Stevialı Çikolata

Tropikal yağmur ormanlarında yetişen kakao tohumlarının fermente edildikten sonra macun kıvamına getirilmesiyle öyküsü başlayan çikolata, ilk kez Meksika’da 4000 yıl önce bir içecek türü olarak karşımıza çıkar. Çikolata, zamanla bir içecek türü olmaktan çıkıp tutkunun damaktaki haline bürünmüştür. Çeşitleri ve kullanım alanlarının farklılaşmasıyla bizi farklı dünyalara götürmeye devam eden çikolatanın sağlığımıza olan faydaları oldukça fazladır. Kalp krizi riskini azaltması, cildi güzelleştirmesi, kan akışını düzenlemesi, görme duyumuzu iyileştirmesi gibi pek çok konuda çikolatadan destek almaktayız.

"Ya çikolatanın içeriğindeki şeker?” diye sorduğunuzu duyar gibiyim. İşte bu noktada Butterfly; çikolatanın lezzetine karşı koyamayan, miktarını ayarlamakta güçlük çeken birçok çikolata tutkunu için çikolatanın içeriğindeki şekere alternatif olarak kullanılabilecek sağlıklı ve tatlandırıcı özelliği olan çözümler getirmektedir. Fit yaşam felsefesi günümüzde hemen herkesin hayali olduğu gibi çağın getirisi ve zamanla yarışan insanların problemi olan obezite ve diyabet rahatsızlıkları da yaşadığımız birer gerçektir. Şimdi, sağlıklı yaşam hedefli olup bir taraftan da çikolataya karşı olan tutkumuzdan vazgeçmek zorunda kalmadan damaklarımızı şenlendirmek için sofra şekerinden uzaklaşarak "stevia” ile tanışalım.

Güney Amerika’da fazlaca bulunan stevia bitkisi, şeker otu olarak da adlandırılır. Uzun yıllardır Çin, Kore, Paraguay ve Brezilya’da tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır.

Bitkinin içeriğinde bulunan ‘steviosid’ adlı madde, duyularımızın ‘tatlı’ duygusunu sofra şekerinden 300 kat daha fazla tatlı-şekerli algılamasını sağlar. Dolayısıyla stevianın yaprakları ciddi ölçüde tatlandırıcı özelliği taşımaktadır.

Günümüzde sofra şekeri kullanımının sağlığa olan zararlı etkilerini artık bilmeyen yoktur. Şekerin insülin direnci, obezite, ciltte kırışıklık, hafızada zayıflık, karaciğer yağlanması gibi birçok hastalık veya tahribata sebep olduğu kanıtlanmıştır. İşte stevia bitkisi burada tatlı sevdalıları için iyi bir alternatif olmakla beraber, düşük kalorili oluşu obeziteyle savaşanlar açısından tercih sebebidir hatta kan basıcını düzenleyici özelliğiyle insülin sorunu olan hastalar için umut vermektedir.

Tatlı dünyasının gözbebeği olan çikolatanın bugün birçok çeşidini görmekteyiz. İştah kabartan seçenekler içinde daha faydalı olduğunu bildiğimiz bitter çikolatanın yeri ayrı. Bitter çikolata, yoğun dokusu ve muazzam kıvamıyla adeta damak çatlatan bir hal almaktadır. Bitter oranı ne kadar yüksekse çikolatanız size bir o kadar yarar sağlıyor demektir. Ayrıca bu lezzete bir de normal şeker yerine stevia eklendiğinde lezzet şöleninize sağlık da katmış olacaksınız. Butterfly’ın çikolataya bakış açınızı değiştirecek stevialı bitter madlen çikolataları sizi başka bir dünyaya götürecektir.

Kilo vermek isteyeler için iyi bir seçenek olan Butterfly fit çikolataları; Tanzanya ve Madagaskar’dan gelen en yüksek kaliteli organik kakao çekirdeklerinden elde edilmektedir.

Stevialı bitter madlen çikolatalar yüksek kakao oranı ve 100 gramında 1.94 kalori bulunan stevia sayesinde sağlıklı kilo vermenize destek sağlayacaktır.

Butterfly, tamamen el yapımı, organik ‘Kakao Nibsli Stevialı %84 Bitter Madlen Çikolata’ ve meyve ile harmanlanmış ‘Mürdüm Erikli Stevialı %74 Tanzanya Çikolatayı çikolata ile ayrı bir bağ kurmanız için damaklarınıza sunmakta… Stevialı madlen çikolata çeşitlerini büyük bir özenle hazırlayan Butterfly, öncelikle kavrulmuş kakao nibslerini melanjör vasıtasıyla akışkan hale getirmekte, daha sonra şeker yerine stevia ekleyerek, bitter stevialı çikolatayı kalıplara döküp şekillendirmektedir. Tamamen organik olan stevialı bitter madlen çikolata; ketojenik, diyabetik ve antioksidandır. Farklı lezzet arayanlar için meyvenin gücünden de yararlanan Butterfly, mürdüm eriğinin ferah kokusu ve organik kakao nibslerinin yoğun dokusunu birleştirerek stevialı bitter çikolata farklı bir bakış yakalamıştır.

Kakao dışında herhangi bir ürünü tercih etmeyenleri de düşünen Butterfly, %100 Kakao Bitter Madlen Çikolata, You Are Much Sweeter - Şekersiz Bitter Çikolata, Size 0 - Ketojenik Çikolata gibi seçenekleri de sunmaktadır. Bu bitter çikolata çeşitlerinde, kavrulmuş organik kakao nibsleri melanjörde akışkan hale getirilip kalıplara dökülmektedir. Yine stevialı çikolata bitter madlen çikolatalarda olduğu gibi bu ürünler de antioksidan, diyabetik ve ketojeniktir. Aynı zamanda kakao yağı dışında herhangi bir yağ bulundurmadığı için vegan beslenenlere iyi bir alternatif olacaktır. İçeriğinde glüten, lesitin yoktur ve hiçbir şeker-tatlandırıcı içermemektedir.

Adını Fransızca ‘Madeleine’ sözcüğünden alan ve ‘yaprak çikolata’ olarak da adlandırılan Madlen çikolata, madalyon şeklinde hazırlanmış çikolata anlamına gelmektedir. İlk madlen çikolata kalıbına 1940’larda meşhur çikolata kalıpçısı Anthon Reiche’nin İstanbul’a gelmesiyle rastlamaktayız. Madlen çikolata, aroma içermemesi yönüyle zaman zaman tablet çikolatalarla karıştırılabilir fakat boyutları ve çeşitleriyle ayırt etmekte zorlanmayacaksınızdır. Madlen çikolatalarda genel olarak kare, daire gibi kalıplar kullanılır. Butterfly, tamamen organik ve el yapımı olarak hazırladığı bitter madlen çikolatalarını ise özel kalıplarına dökerek çikolata severlerle buluşturmaktadır.

İnsan ilişkileri açısından etkileşimi yüksek bir toplum olarak Türkiye’de eğlenceli bir kutlama ya da resmi bir tebrikten tutun da hasta ziyaretinden evliliğe atılan ilk adımdaki seremonilere kadar birçok alanda hediyeleşmekteyiz. Damak tadımız da bizim için bir o kadar önemlidir. Hal böyle olunca özellikle hediye amaçlı tercih edilebilen bitter madlen çikolatalar, özel günlerinizin en samimi şahidi olarak sevdiklerinizle aranızdaki bağı kuvvetlendirecektir. Butterfly’ın stevialı bitter madlen çikolata ile sağlık ve lezzet dolu anlar yaşayabilir, içeriğindeki stevia sayesinde gönül rahatlığı ile çevrenizdeki insanlara önerebilirsiniz. İster hediye amaçlı, ister çikolata tutkunuz için alacağınız sağlıklı çikolatanın el emeğiyle en ince detayına kadar kalite bir şekilde hazırlandığından emin olmak için Butterfly ailesini ziyaret edebilirsiniz.