İstanbul’da En İyi Çikolata Dükkanı
Ürünlerinde kaliteden ödün vermeyen Butterfly, bugün üretimini gerçekleştirdiği Butterfly spesiyal çikolata ve truff çeşitlerine kadar uzanan geniş ürün yelpazesiyle en seçkin el yapımı çikolata üreten firmaların öncüsüdür.
Gerek üretim ortamı gerekse kadrosundaki personelin hijyen ve temizliğinin ilk sırada geldiği Butterfly,çevreye duyarlı bir tutumla üretimini gerçekleştirir. Kalite hususundaki üst düzey hassasiyetini, kullandığı 1. sınıf hammadde ve malzemelerle de ispatlıyor. Üretim sahasında, sektördeki gelişme ve yenilikler yakından takip edilmekte ve mümkün olan en kısa sürede uygulamaya geçilmektedir.
Müşteri memnuniyetine son derece önem veren ve özen gösterenButterfly, sık sık müşteri memnuniyetini anket düzenleyerek kendini yenilemektedir. Sürekli gelişen, deneyimli ve profesyonel bir altyapıya sahip bir firma olarak hem yurtiçi hem de yurtdışı çikolata sektöründe yüksek kalitede ürün ve hizmet sunabilmektedir.
Önceleri pastane ağırlıklı hizmet veren Butterfly Eylül 2005 yılında el yapımı çikolata üretimine de başladı. İlk şubesiAkmerkezAVM'de bulunan Butterfly, müşterilerinin yoğun ilgisi karşısında daha iyi hizmet verebilmek için ikinci şubesini İstinyeparkAVM,üçüncü şubesini Vadistanbul AVM'de ve dördüncü şubesini Galataport AVM'de açtı. İstanbul’da en iyi çikolata dükkânı olarak ün yapan Butterfly’ın tüm ürünleri aynı lezzet ve kalitede tüm çikolata dükkânlarında sunulmaktadır.
Üçüncü yemek kitabı Butterfly’danÖzel Tatlar’ 2006 yılında piyasaya çıktı. 2008 Time Out en iyi pastane ödülü aldı. Ayrıca bütün gazetelerin en iyi 10 çikolatacı sıralamasında hep bir numarada yer almaktadır. İstanbullun en nezih semtlerinde şubeleri olan Butterfly her geçen gün müşteri ağını genişletmektedir.
Butterfly Çikolata Dükkânı
Çikolata yapımı için yalnızca kakao çekirdeğinin kaliteli olması yeterli değil. Üretimde çeşitli kakao cinslerinin harmanlanması, içine katılacak şeker, süt veya vanilya, kuruyemiş ve kuru meyve gibi diğer katkı maddelerinin kalitesi ve oranı da önemli rol oynuyor.Kakao çekirdeği toplandıktan sonra özenle temizlenip kurutuluyor.
Uygun sıcaklıktaki tablalarda kavrulan çekirdekler kırılıp kabuklarından ayrılıyor. Bu aşamadan sonra kakao çekirdekleri 2 kez öğütülüyor. Elde edilen kakao kitlesi, çikolata, kakao yağı ve toz kakao için ayrılıyor. Toz kakao işlemi için tekrar bir öğütme işlemi gerçekleşiyor. Kakao yağı için presleme işlemi yapılıp yağ, kakao zerreciklerinden ayrılıyor. Çikolata yapımı için ayrılan kakao ise öncelikle diğer kakao çeşitleri ile harmanlanıyor. Ardından tekrar öğütülüp inceltiliyor. Çeşidine göre ekstra malzemelerle karıştırılıp kalıplara dökülüyor.
Çekirdekler, 140 ila 150 °C arasında değişen bir sıcaklıkta bir kavurucuda kavrulurlar. Türlere ve elde edilmek istenen aromaya göre 10 ila 35 dakika bu büyük döner tamburda kavrulurlar.
Butterfly spesiyal çikolata yapmak için, sıcak kakao hamuru bir karıştırıcıya pompalanır ve Butterfly’ın özel tarifine göre şeker, Alp Ülkelerinden özenle seçilmiş sütten süt tozu ve diğer malzemelerle karıştırılır. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürer.
Firmamızın çikolata koleksiyonu oldukça geniş bir yelpazeye sahiptir. Damaktan kalbe giden en keyifli yollardan biri olan çikolataların birçok çeşidi vardır. Özellikle kahve içimlerinde çokça ararız. Tutku ile yaratılan lezzetler, her biri farklı bir lezzet yolculuğu sunan el yapımı çikolata çeşitleri Butterfly’ınzarafetini ve estetiğini yansıtmaktadır. Butterfly çikolatalarında hazırlanan hamurun konçlama süresi 72 saattir; bu sürenin normal konçlama süresine göre uzun tutulması, Butterfly çikolatalarının ürün kalitesini arttıran önemli bir faktördür. Butterfly çikolatalarını diğerlerinden üstün kılan özelliklerinden biri de budur. İstanbul’un en nezih semtlerinde bulunan şubeleri ile Butterfly Chocolate özel çikolata ve el yapımı çikolata ile ön plana çıkmaktadır. Bu ürünleri yüksek kalite malzemeler kullanarak imalat etmektedir. Ham madde konusunda oldukça titiz olan firmamız tamamen müşterinin damak zevkine göre üretim sağlıyor. Sizlerde Butterfly’ın lezzet şöleni çikolatalarından tatmak istiyorsanız Butterfly’ın en iyi çikolata dükkanlarını ziyaret edebilir, online mağazasından alışveriş yapabilirsiniz.